奶茶都用了哪些原材料？
发布时间：
2024-08-14
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奶茶这么好喝，自然跟优质原料脱不了关系的。市场上的奶茶原料大致可以分成八大类：茶叶类、糖类、乳制品类、果酱类、固体粉类、果汁果蜜类、鲜果类。不同种类的原料都可以搭配出不同口味的奶茶。
1、茶叶类
制作奶茶时，茶汤是基础的原料，利用不同的茶叶萃取的茶汤，香气与口感皆不相同。
2、糖类
为了丰富口感，改变部分水果以及茶汤的苦涩与酸涩味，制作奶茶时还需要使用各种糖，常用的就有白砂糖、果糖、蜂蜜、黑糖等等。
3、乳制品类
各类乳制品是奶茶的基础原料之一，鲜奶、炼乳、植脂末等，都常被用来制作奶茶。其中植脂末应用广泛，从口感上就可以分为三类，分别是口感顺滑且奶味重的、奶味偏淡、茶味偏重的、奶味与茶味兼顾的。
4、果酱类
在各种水果茶中，果酱常被用来调味，增加香气与口感。果酱可以分为颗粒大的和颗粒小的。大颗粒的果酱适合搭配大块果肉类的茶饮，而小颗粒的果酱很适合用来制作奶昔类饮品。
5、固体粉类
制作奶茶所用的固体粉类原料相对比较多，可以根据不同口味的奶茶进行分类，常见的便有双皮奶粉、布丁粉、可可粉、咖啡粉、果冻粉、果味粉、冰沙粉、奶昔粉等。
6、果汁果蜜类
在制作水果茶的时候，除了使用茶汤、鲜果之外，还会添加果汁果蜜，以此来提升水果茶的香气，丰富水果茶的口感。
7、鲜果类
近两年水果茶大热，很多奶茶店迎合市场需求，推出各种鲜果茶，选用当季新鲜水果，例如草莓、芒果、雪梨、香橙、柠檬、葡萄等等，现切的水果不仅新鲜，而且营养丰富、健康安全。
其实，奶茶的原料有很多，也可以分成很多类，但不同原料搭配制作出来的奶茶味道都是不一样的。
这就是为什么很多奶茶店出品的都是同样的奶茶，但可能只是用的茶叶不一样，或者用的糖不一样，制作出来的口味都是千差万别。
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